L’incontournable Sauce Moyo !


L’attieke (semoule de manioc) est pour moi, un incontournable de la cuisine africaine. Servi avec du poulet ou du poisson braisé c’est un pur délice mais MAIS MAAAAIIIIS, sans une bonne sauce moyo bien assaisonnée pour accompagner le tout, ce n’est absolument pas pareil !

Sur mon compte Instagram (@karellevv) on m’a souvent demandé ce que je mettais dans ma sauce moyo. Du coup aujourd’hui, je partage avec vous ma petite recette. Comme je le dis, c’est ma version. D’autres personnes la préparent différemment et s’il y a des ingrédients que vous n’aimez pas, remplacez-les par ceux que vous aimez !

Ce que j’aime particulièrement dans cette recette, c’est la fraîcheur des aliments. Tout est cru donc on sent vraiment le goût de chaque légume 😉

Ingrédients (pour 4 personnes)

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3 tomates mûres
1/2 oignon blanc
2 gousses d’ail
1 poivron vert
1 piment (si vous le désirez)
Quelques brins de cives (ou oignons verts)
1 CS de vinaigre
4 CS d’huile de tournesol
Sel / Poivre

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Préparation

Commencez par couper finement et de manière régulière les tomates. Je vous l’ai dit plus haut, tout sera cru. Essayez donc d’avoir de jolis petits cubes et surtout surtout surtout, ne jetez pas la pulpe, gardez toute la tomate !

Faites de même avec tous les autres ingrédients solides.

Salez, poivrez, ajoutez l’huile et le vinaigre. Si vous le désirez, ajoutez un peu d’eau. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Mettez au réfrigérateur avant de servir.

Et voilà, votre sauce moyo est prête !

Avec de l’attieke et un bon poulet, c’était le feu !

De ma cuisine à la vôtre, bon appétit

J’adore savoir ce que vous pensez, laissez-moi un petit commentaire !

Karelle Vignon-Vullierme
About me

Karelle Vignon-Vullierme c'est moi! Je ne suis pas une cuisinière professionnelle, encore moins une chef. Je n'ai pas de formation culinaire, ni de restaurant mais j'aime manger et faire à manger. J'ai appris avec le temps: des livres, d'Internet, de mon entourage et de mes sorties.Je fais de la cuisine simple, mais surtout accessible. À vrai dire, je me considère comme une simple femme qui souhaite partager mes connaissances et mes expériences ☺

9 Comments

Stella Aho
Reply 2 septembre 2019

Recette top
En général, je mets du citron a la place du vinaigre, et je mets également des petits dès de concombre bien croquants. C'est juste délicieux
Merci Karelle

    Karelle Vignon-Vullierme
    Reply 2 septembre 2019

    Avec du concombre et du citron ça doit être top !

Fatima
Reply 2 septembre 2019

Moi je rajoute du citron à ma sauce moyo

Miss Taty
Reply 2 septembre 2019

Et si on remplaçais le vinaigre par du jus de citron. Moi je mets le jus de citron vert, et je chauffe un peu le mélange (tomate, piment, poivron, ail, gingembre, et oignon moi j'aime que l'oignon soit en quantité pour le atcheke, ), à peine deux minutes

Dupuy monique
Reply 2 septembre 2019

Parfait, comme toujours

Thérèse Ndong
Reply 2 septembre 2019

Merci pour la recette et les astuces Karelle

Hyasmine
Reply 2 septembre 2019

J'adore, recette assez simple, moi je rajoute du concombre coupé en petits dés aussi. Merci Karelle

Kemi
Reply 3 septembre 2019

Trop délicieux je fais quasiment la même recette. J'utilise plutôt de l'échalote du concombre de la tomate et une purée de piment pour les courageux

Sainte
Reply 6 septembre 2019

Très belle présentation du plat miamiam !!

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