Minis tourtes, ratatouille de légumes et viande hachée


Vous le savez peut-être mais au cas où, sachez que je suis une grande fan de quiches et de tartes ! Il y a quelques jours, j’ai réalisé une grande quantité de pâte brisée que je conserve au frigo ou au congélateur pour les utiliser en cas de besoin. Là, pour changer le visuel, j’ai décidé d’utiliser ma pâte en faisant des minis-tourtes farcies aux légumes et à la viande hachée.

Je ne veux pas me jeter des fleurs mais vraiment, cette recette était trop bonne hahaha ! Les légumes ont cuit comme une ratatouille et la pâte est restée croustillante. A la base je voulais mettre des tomates cerise mais j’avais ouvert une petite boite de concentré de tomate la veille et je ne voulais pas jeter le restant. Du coup, j’ai opté pour la pâte mais libre à vous d’utiliser les ingrédients que vous souhaitez.

Une fois de plus, sachez que mon rôle est de vous indiquez une route à prendre pour la réalisation des recettes mais vous êtes libres, de choisir le chemin qui vous plait !

Ingrédients

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Une boule de pâte brisée FAIT MAISON c’est biiiien meilleur ! Ma recette ici en images mais pour vous éviter un clic : 250g de farine, 1 pincée de gros sel, Herbes de Provences, 100g de beurre, 50 ml d’eau.

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200g de viande hachée
1 demi courgette
1 poivron jaune, 1 rouge
1 oignon
Quelques tomates ou 1 CS de concentré de tomate
Sel / Poivre
1 filet d’huile d’olive

Préparation

Dans un premier temps, lavez et émincez vos légumes.

Dans une poêle chaude, faites cuire la viande hachée dans un filet d’huile d’olive.

Dès que la viande commence à prendre une couleur brune, ajoutez les légumes. Assaisonnez.

Ajoutez la tomate et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

Couvrez et laissez cuire une vingtaine de minutes sur feu doux.

Pendant ce temps, préparez votre pâte brisée et disposez des cercles de pâte dans un moule à muffins/cupcakes.

Piquez le fond à la fourchette.

Une fois la farce cuite, disposez une petite quantité (environ 1 CS) sur la pâte. Recouvrez de pâte brisée !

Faites un trou pour créer une petite cheminée et permette au tout de bien cuire.

Enfournez pendant 30 minutes dans un four préchauffé à 180° – C’est prêt 😉

De ma cuisine à la vôtre, bon appétit !

J’adore savoir ce que vous pensez, laissez-moi un petit commentaire !

  • 20 May 2019
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Karelle Vignon-Vullierme
About me

Karelle Vignon-Vullierme c'est moi! Je ne suis pas une cuisinière professionnelle, encore moins une chef. Je n'ai pas de formation culinaire, ni de restaurant mais j'aime manger et faire à manger. J'ai appris avec le temps: des livres, d'Internet, de mon entourage et de mes sorties. Je fais de la cuisine simple, mais surtout accessible. À vrai dire, je me considère comme une simple femme qui souhaite partager mes connaissances et mes expériences ☺